Spargel im Schinkenmantel mit Parmesandip

Zubereitung

• In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Im kochenden Salzwasser einige Minuten bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
• Parmesan reiben. Getrocknete Tomaten fein schneiden. Basilikum-Blättchen abzupfen und klein hacken. In einer Schüssel Schmand mit Parmesan, Tomatenmark, Basilikum und Tomaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Spargelstangen jeweils mit einer Schinkenscheibe umwickeln. In einer Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill Spargelstangen etwa 5 Minuten rundherum knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.