Gemüseflan

Zubereitung

• Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Eiweiß von 2 Eiern steif schlagen.
• Gemüse im Rapsöl in einer Pfanne anschwitzen
• Restliche Eier und das übrige Eigelb mit der Milch vermengen.
• Die Eier-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend das geschlagene Eiweiß unterheben.
• Das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, mit der Eier-Masse übergießen und mit dem Käse bestreuen.
• Im Ofen bei 110-120 °C stocken lassen.
• Wir reichen dazu Kartoffeln und einen Joghurtdip.