Grüner Bohnensalat mit Schafskäse

Zubereitung

• Die grünen Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, anschließend abgießen.
• Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
• Tomaten waschen und halbieren.
• Oliven, nach Belieben, im Ganzen lassen oder in Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Den Essig mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker würzen.
• Zuerst das Öl, dann den gehackten Knoblauch unterrühren.
• Die Thymianblätter abzupfen.
• Die Bohnen, die Zwiebeln, Tomaten, Oliven und den Thymian mit der Vinaigrette mischen.
• Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• Den Schafskäse grob zerbröseln und unter den Bohnensalat heben.