Senfsauce

Zubereitung

• Butter im Topf erhitzen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren andünsten (Mehlschwitze herstellen)
• Den Topf von der Kochstelle nehmen
• Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Mehlschwitze gießen, sodass keine Klümpchen entstehen
• Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen, anschließend die Milch aufkochen lassen und dabei gut umrühren, bis eine sämige Sauce entsteht
• Bei niedriger Hitze 5 Minuten nachquellen lassen
• Senf einrühren
• Anschließend mit Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken