März 2022
Zucchini-Möhren-Puffer
Zubereitung
- Die Zucchini, Kartoffeln und Möhren waschen, putzen und grob raspeln.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.
- Alle Zutaten mit Haferfl ocken, Eiern und Käse vermengen.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
- Anschließend Puffer formen und in einer Pfanne mit dem Rapsöl ausbacken.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln (festkochend)
- 100 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier
- 140 g Haferflocken
- 40 g Gouda (gerieben)
- Salz, Pfeffer, Basilikum (gerebelt)
- Rapsöl zum Braten
